Le prochain atelier d’écologie pratique aura lieu le vendredi 20 février et le samedi 21 février 2009.
Toujours même lieu : au Moulin à café, 9 place de la Garenne, Paris 14, Métro pernety. L’atelier est gratuit et ouvert à tous. Nous vous demanderons une petite participation pour les ingrédients
(farine, oeufs, beurre, lait).
Le pain au levain demande un temps de levage plus important (4 heures) qu’un pain normal, mais son goût, ses qualités nutritives et sa conservation sont bien meilleurs.
Rendez vous : vendredi 20 février au Moulin à café à 18h30 pour activer le levain. Cette étape dure 10 minutes, nous vous la remontrerons le lendemain.
Rendez vous le samedi 21 février à 11h30 au Moulin à café pour l’atelier.
Déroulement de l’atelier:
– De 11h30 à 12h, préparation de la pâte et 1er pétrissage – on laissereposer 20 minutes
– de 12h20-30 à 13h 2ème pétrissage et mise en moule – on peut ensuite déjeûner ensemble.
Pendant ce temps là le pain lève tranquillement jusqu’à 17h. Cuisson 50 minutes environ.
A 18 heures, nous devons impérativement libérer le four pour la préparation du repas du soir au Moulin à Café. Il faudra donc que nous respections bien les horaires de départ. Il y aura environ 6 levains de
disponible car on ne peut faire cuire que 6 pains en même temps dans le four.
Le pain se pétrissant dans des grands saladiers, ce serait bien d’en avoir 4 (j’en ai déjà 2). Les personnes pouvant en apporter peuvent se signaler.
IMPORTANT !!!
Pour des questions d’organisation propre au Moulin à café qui ouvrira plus tôt pour nous, merci d’indiquer si vous comptez participer à l’atelier et si vous souhaitez manger sur place (la restauration est à des prix très corrects).
Info sur le moulin à café :
http://moulin.cafe.free.fr/
